Fátima se ha incorporado recientemente como profesional responsable en el área de Asuntos Regulatorios y Ciencias de la vida. Actualmente, brinda soporte técnico al área en cuanto a registros de establecimientos, revisión, preparación y coordinación de las solicitudes de registros sanitarios, renovaciones, cambios postregistrales, hasta su obtención, en entidades gubernamentales como el Ministerio de Salud en el caso de bebidas y alimentos procesados para consumo humano, y a través del Ministerio de Agricultura y Ganadería para alimentos para consumo animal, así como apoya con la gestión de permisos de importación de muestras y participa en comités de revisión de RTCA.

Dentro de su experiencia profesional, se ha desarrollado en áreas como aseguramiento de calidad en industrias de alimentos, ha trabajado dando soporte en temas relacionados a etiquetado de alimentos a nivel nacional y regional, elaboración de tablas nutricionales, aditivos alimentarios, entre otros.